Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Chỉ cần có chảo chống dính là bạn cũng có thể làm được, hãy cùng thử nhé! Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ
Tự làm bánh cuốn tôm vừa ngon vừa dễ

 

 

Nguyên liệu gồm có:

- 200gr bột gạo tẻ, nếu không mua được bột gạo xay sẵn bạn có thể ngâm gạo và xay lấy bột

- 50gr bột năng hoặc bột bắp

- 1 lít nước lạnh

- 1 muỗng cà phê muối

- dầu chiên

- 300gr tôm

- Muối, tiêu, tỏi.

 

Bước thứ nhất(1) - Trộn bột:

Trộn hai loại bột vào với nhau, thêm 1 lít nước, khuấy đều để bột tan rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Ngày hôm sau nhìn trên bề mặt thố bột bạn sẽ thấy có một lớp nước bên trên màu trắng...

 

... đổ nước ấy vào cốc, đổ bao nhiêu nước thì đong lại đúng bằng số nước đổ đi.

 

Dùng vá lớn trộn thật đều để hỗn hợp bột tan đều, để yên trong vòng nửa giờ đồng hồ trước khi đổ bánh.

  Bước thứ hai(2) - Làm tôm chấy:   Tôm bóc vỏ, chẻ sống lưng lấy chỉ, rửa thật sạch rồi để vào rổ cho ráo nước. Giữ lại vỏ tôm để nấu làm nước mắm.
  Cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay cho tôm mịn ra.
 

Làm nóng chảo trên bếp với chút xíu dầu chiên, phi tỏi thơm. Đổ tôm vào, đảo đều tay, lửa nhỏ. nêm một ít xíu muối.

 

Xào đến lúc nào thấy tôm hơi khô là được.

 

Bước thứ ba(3) - Tráng bánh:

Làm nóng chảo trên bếp, chảo thật nóng bạn đổ vào 1 muỗng cà phê dầu chiên.

 

Múc đầy 1 muôi bột, tráng đều khắp mặt chảo. Lúc này bạn bật bếp ở lửa vừa, không đun lửa lớn bánh sẽ bị rỗ.

 

Đậy kín nắp trong khoảng 15 đến 20 giây lúc nào bột trong là chín.

 

Để sẵn một cái mâm nhôm hay cái đĩa to, nếu là mâm nhôm bạn nhớ phết ít dầu chống dính. Bánh chín bạn đổ ụp bánh cuốn xuống...

  ... múc 1 muỗng cà phê tôm chấy.
  Cuộn bánh lại, xếp ra đĩa.   Bạn nên làm ăn thử cái bánh đầu tiên, tùy theo mỗi loại nước hút nước khác nhau mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu thích ăn dai hơn bạn có thể thêm bột năng, hoặc ăn mềm thì bớt bột năng, thêm bột gạo. Làm cho hết bột và tôm.
 

Nước mắm pha thường mình pha không có tỏi, nếu thích bạn có thể thêm chút tỏi bằm. Nước mắm chua ngọt pha theo tỷ lệ 3 nước : 1 đường : 2 nước mắm, thêm ớt và vắt vào vài giọt nước cốt chanh là được.

Bánh cuốn tôm là món mà cả nhà mình đều thích, ăn nhiều mà không mau bị ngán như bánh cuốn thịt thông thường. Nếu thích bạn có thể ăn bánh cuốn kèm chả lụa, chả quế và rau húng quế đều rất hợp. Tiện nhất là không cần phải dùng đến chảo tráng bánh chuyên dụng mà chỉ cần chảo chống dính là đã có thể làm được món bánh cuốn thật ngon rồi!
 

Hiện nay trong các siêu thị có bán cả loại bột bánh cuốn trộn sẵn, nếu muốn làm bánh cuốn nhanh và tiện hơn bạn có thể mua loại bột này về pha theo hướng dẫn là được.



Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
 
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món chế biến từ tôm món ăn việt nam món ăn sáng làm bánh làm bánh không cần lò nướng bánh cuốn

nộm dưa leo Phạm Liên Trứng chiên thập cẩm bắt Cá nục Phạm Liên Cá cam chiên sốt cà chua tự may áo goi trung ga kieu thai nấu thịt cá chả cá dai ngon Liên Ròm Thuc don hang ngay Phạm Liên Xoài ngâm giấm đường gà hầm rau củ lòng heo trứng cút rim mặn giấm đường cạch lam mut canh chua ca qua nấu canh chua bông điên điển sÅ a chua trứng vịt lộn xào me lau gムbanh bao chỉ mi trung trứng rán đậu hũ mango ech om chuoi làm mứt dừa điểm tâm thơm nức mũi chè sương sa hạt lựu dừa hấp nấm trứng kho thịt bánh mì chiên khoai thịt muối khô cá cơm sốt chanh ớt Bà nh Giáng lòng Sửa đoàn Thịt cho canh thit bam Nha đam che xoai cach lam tom Dung Tán lộc cách làm salad hạt goi cach lam tep bac rim dua Mẹo làm món vịt luộc ngon mềm không gato cuộn Nguyễn Siêu Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm Phạm Liên Bánh vừng chiên giòn thơm kem quyt ngon bánh khoai mì bánh khoai mì bánh nướng cách nấu xôi bếp bốn phương phố Hà Nội cocktail trà Phạm Liên Sinh tố cam chuối cho làn da xinh xắn chan ga ngam toi ot 6 điều cần tuyệt đối tránh khi nấu Phạm Liên Sinh tố bí đỏ Oreo ngọt bún gà càng cua nấm rơm nhồi khoai lam chan ga nuong khoai so mi lạnh món ăn bài thuốc người thiếu máu rau câu hạt é sữa chua làm bánh xèo trứng cút rim mặn ngọt xa lach sữa dừa cách làm bánh mì đường phèn pho ha noi ngon mon pho ha noi c º Cach Lam Thit kho Phở Hà Nội Món thanh lịch người Ẩm thực đường phố Hà Nội vào top 10 mưc com trung chien ngon Lau cua canh dưa chuột tự may Phạm Liên Thịt thăn heo xào khoai sọ Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu milo sốt sô cô la my an lien Giải Nhiệt cách làm thịt bò kho gà ram muối Nước cham PHÁI quả cầu Tuyết Nguyễn Mì ăn liền xào tôm mẹo rán nrm ngon xao bo dua leo Nhậu Ga ác quả trám khoai tây nướng phô mai Liên Ròm cánh gà tẩm mè đen nướng Hà Nội Khi đồ uống gắn liền với Phạm Liên Giữ dáng đẹp da với sinh Phạm Liên Gà tần ngải cứu đỗ đen len rượu gà nấu cà ri suon chien chua ngot ba chỉ nướng sa tế chạo tôm tươi gỏi giá trứng nước ép bí Hà Thành Canh chua thịt viên